¿Qué es la Vitamina A y por qué es Importante?
La vitamina A, también conocida como retinol, desempeña un papel crucial en varias funciones del cuerpo humano. Además de mantener una visión saludable, la vitamina A promueve el crecimiento celular, fortalece el sistema inmunológico y actúa como antioxidante, protegiendo las células contra el daño causado por los radicales libres. La vitamina A también es fundamental para la reproducción, la salud de la piel y la prevención de enfermedades.
Sin embargo, es importante tener precaución con el consumo excesivo de vitamina A, ya que puede ser perjudicial para la salud. Demasiada vitamina A puede causar náuseas, vómitos, mareos, daño hepático, dolor de cabeza, defectos de nacimiento, afinamiento óseo, dolor en las articulaciones y los huesos, irritación de la piel y otros efectos secundarios adversos.
Por esta razón, se recomienda obtener vitamina A principalmente de fuentes alimentarias naturales y consultar con un médico antes de tomar suplementos.
En Colombia, tenemos una gran ventaja y es que nuestra dieta tradicional refleja una rica diversidad de ingredientes. Por esta razón es importante conocer cuales son las principales fuentes de vitamina A para asegurar una ingesta adecuada y así sacarle el mayor provecho a todos sus beneficios…
Aquí te presentamos el Top 5 de alimentos ricos en vitamina A:
1. Hígado:
El hígado es una excelente fuente de vitamina A, con aproximadamente 13.540 microgramos por cada 100 gramos. Además de ser rico en vitamina A, el hígado también proporciona proteínas y hierro, nutrientes esenciales para la salud.
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2. Foie-Gras y Patés:
El foie-gras y los patés son ricos en vitamina A, con alrededor de 8.300 microgramos por cada 100 gramos. El paté, es elaborado principalmente a base de vísceras y carne de diferentes animales, mientras que el foie-gras es solo hígado de ganso, oca o pato. Ambas son opciones deliciosas para aumentar la ingesta de vitamina A.
3. Zanahorias:
Las zanahorias son una fuente natural de betacaroteno, un precursor de la vitamina A. Con aproximadamente 1.333 microgramos por cada 100 gramos, las zanahorias son un alimento versátil que se puede consumir crudo, cocido o en jugos. De hecho, en Colombia, las zanahorias se utilizan en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos.
4. Anguila y Angula:
La anguila y la angula son pescados que ofrecen alrededor de 1.000 microgramos de vitamina A por cada 100 gramos. Estos pescados son una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos omega-3, además de ser deliciosos cuando se preparan a la parrilla o en guisos.
5. Espinacas:
Las espinacas son una verdura rica en vitamina A, con aproximadamente 942 microgramos por cada 100 gramos. Además de la vitamina A, las espinacas son una excelente fuente de hierro y otros nutrientes esenciales.
En resumen, la vitamina A desempeña un papel crucial en varias funciones de nuestro cuerpo, así que si quieres sacarle el máximo provecho a estos beneficios, ya sabes que alimentos debes empezar a consumir!
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